1、前言喜欢肘子是因为其胶原蛋白含量丰富，对美容、健体都有益。

(资料图片)

2、现在正值深秋，多食有利抵御初来的寒凉，爱美容的女士也可以多食皮哟。

3、我采用的是高压锅炖制的，时间短，脱骨快，皮质粘弹，很不错的哟。

4、材料主料：猪前肘1个；辅料：料酒适量、盐适量、甜面酱适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、糖适量、炖料1袋炖肘子1购买时让商家断骨喽，至少泡制3-4小时，将里面的血水清净，将上面的毛择净，看看是否很白净啦。

5、2将调料（生抽、老抽、面酱、胡椒粉、鸡精、盐等）放入。

6、3为了充分的进味，用手多次揉搓，将调料融合进肘子里，腌制1-2个小时。

7、4将炖料（大料、花椒、小茴香、陈皮、香叶、生姜等装入袋中）和调料一起放入高压锅中，加入适量的水（与肘子水平即可），高火炖制15-20分钟。

8、5成熟出锅装盘，味道非常的醇香，肉质松软，肉皮筋道软烂，非常的美味哟。

9、小贴士浸泡时间长可以将血水拔得更净。

10、调料添加的量根据个人口味决定。

11、腌制的时间长些可以让味道进入的更透彻。

12、炖制的时间长短可以根据火候、使用锅的各类来决定。

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